Cosa mangiare in estate: ecco le 10 regole d’oro del dr Andrea Urso

Il nutrizionista Made in Taranto, dr Urso svela in anteprima consigli e suggerimenti utili su cosa mangiare in estate e su quali comportamenti evitare

(foto del Ristorante Gatto Rosso)

Estate non è solo mare, ma è sport, sport acquatici, viaggi, serate più lunghe, meno riposo e altro.
Soprattutto è utile chiedersi cosa mangiare in estate.
Il periodo estivo insieme al periodo natalizio è tradizionalmente quello in cui si verificano le maggiori trasgressioni alimentari.

Orari sfasati rispetto al solito, meno attenzione alle regole alimentari e alle indicazioni dei nutrizionisti portano spesso a commettere errori a tavola. Uno dei principali è l’eccesso di zucchero nei piatti, in eccesso rispetto alle raccomandazioni, cibi pronti, etc.

Alimenti di questo tipo appesantiscono, provocano gonfiori addominali, ritenzione e sovrappeso.
Ecco perché il dr Andrea Urso ha deciso di lanciare un appello su cosa mangiare in estate.

D’estate più che mai bisogna rispettare la regola dei cinque pasti della giornata e, soprattutto, idratarsi in maniera corretta. Con il sudore e la traspirazione, il nostro corpo perde acqua e con essa vengono persi anche importanti micronutrienti, come potassio ed altri minerali fondamentali per il nostro organismo.

D’estate è bene dare massima priorità a frutta e verdura, per reintegrare le vitamine e i sali minerali persi con la sudorazione. Il primo sintomo della disidratazione è senza dubbio la sete. Quando si avverte questo bisogno l’organismo è già leggermente disidratato.

È bene valutare anche gli altri campanelli d’allarme che ci lancia il corpo, come ad esempio una stanchezza anomala, la diminuzione di urina secreta e il suo colore che diventa gradualmente più scuro, rivolgetevi dal vostro medico curante

Durante l’estate è buona regola bere molto e spesso, non solo quando si avverte sete ma durante tutto l’arco della giornata e questo vale a maggior ragione per bambini e anziani, che spesso avvertono meno lo stimolo della sete e l’esigenza di reidratarsi.

Oltre a sapere cosa mangiare in estate, cosa bere?
L’acqua minerale, oltre ad idratare, è un integratore naturale di calcio, magnesio e potassio ed è quindi la bevanda più indicata. Adulti e bambini devono bere al mattino, prima di esporsi al sole e idratarsi a piccole dosi almeno ogni 30 – 60 minuti soprattutto in spiaggia o all’aria aperta.

Diverso è per gli sportivi che possono eventualmente utilizzare bevande idrosaline durante e dopo l’attività sportiva.
Con il caldo anche i processi digestivi sono meno efficienti per cui si raccomanda il consumo di cibi leggeri. E’ opportuno diminuire l’apporto di grassi, carni e fritti, evitare i condimenti troppo elaborati ed i cibi piccanti e dare invece la preferenza al pesce per l’alta digeribilità ed il minor apporto calorico.

Una dieta sana e ben bilanciata deve prevedere il consumo regolare di frutta e verdura, alimenti che in particolar modo in estate dovrebbero essere consumati in grandi quantità.

Con l’arrivo del caldo aumentano notevolmente i rischi di contaminazione degli alimenti da parte di microrganismi patogeni per cui è consigliabile porre la massima attenzione all’acquisto, alla conservazione ed al trattamento dei cibi: controllare sempre la data di scadenza prima di consumare un alimento, programmare la spesa immediatamente prima di far ritorno a casa per evitare di lasciare gli alimenti deperibili troppo a lungo fuori dal frigorifero, cuocere la quantità di cibo che si prevede di consumare al momento, evitare agli alimenti lunghe permanenze a temperatura ambiente, non consumare pesci e frutti di mare crudi o poco cotti, evitare dolci con panne e creme.

Da sportivo mi viene in ultimo da consigliare di non abbandonare lo sport nella stagione estiva, non ha senso. Scegliete orari più freschi o individuate orari dove vi sentite più energici.

Per ricevere una consulenza personalizzata agevolata da parte del consulente nutrizionista dr Andrea Urso, clicca sul seguente link: www.madeintaranto.org/forniture-servizi-agevolati/consulenza-nutrizionale-agevolata-andrea-urso-biologo-nutrizionista

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