Strascinate alla Crudaiola è il piatto tipico pugliese da degustare in pieno centro a Taranto godendo la vista della bellissima piazza Maria Immacolata
Strascinate alla Crudaiola è un ottimo primo piatto pugliese tipico dell’estate, magari al rientro dal mare. E’ facile da preparare e si fa con ingredienti semplici e genuini come la ricotta marzotica, una ricotta salata tipica delle nostre parti da grattuggiare direttamente sul piatto pronto.
E’ possibile degustare questo piatto straordinario in pieno centro a Taranto, in piazza Maria Immacolata, nel cuore del Borgo Umbertino presso il ristorante pizzeria Ricci Pizzaioli. Ricci, abile selezionatore di materie prime d’eccellenza, ha portato a Taranto il meglio della cultura culinaria internazionale, avendo cura del pieno rispetto di severi standard qualitativi, tipici del made in Italy. D’altronde Ricci Pizzaioli dal 1963 è un riconosciuto marchio di qualità. Ed è molto più di una pizzeria.
Ricci pizzaioli dal 1963 si trova a Taranto in via piazza Maria Immacolata 21/22
Sito web: www.riccipizzaioli.com
Telefono 0999945890
E ora torniamo alle nostre Strascinate alla Crudaiola che possiamo fare anche a casa utilizzando ingredienti semplici e facilmente reperibili. Ecco la ricetta per due persone:
- 180 gr di strascinate o orecchiette
- 8-10 pomodori rossi saporiti tipo ciliegino
- 6-7 foglie di basilico
- ricotta marzotica q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione
Cuocere la pasta in acqua salata, rispettando i minuti di cottura previsti sulla confezione. Nel frattempo in una ciotola tagliare a dadini i pomodori, aggiungere le foglie di basilico. Condire con abbondante ricotta marzotica grattugiata, olio e sale. Scolare bene la pasta, farla raffreddare qualche minuto e aggiungerla al condimento. Mescolare bene e riporre per almeno mezz’ora in frigo. Infine servire.
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