Fichi secchi accucchiati, dai cannizzi al sole alle tavole di tutto il mondo
I fichi secchi accucchiati sono antiche prelibatezze tarantine. D’estate è facile imbattersi nei “cannizzi” al sole tra le vie dei borghi di provincia I fichi secchi accucchiati non sono nient’altro fichi essiccati come vuole la tradizione tarantina, ovvero su tipici “cannizzi” (graticci di canne) esposti al sole d’estate. Fino ai primi anni ‘60, la Puglia […]
La cozza nera tarantina diventa presidio Slow Food
Giovedì 28 aprile verrà presentato il “Disciplinare tecnico” del “Presidio Slow Food della cozza nera tarantina” presso la Sala conferenze dell’Assessorato all’Agricoltura della Regione Puglia. Grandi, di colore rosa tenue, morbide e dal gusto pieno e dolce. In una parola: inconfondibili. Sono le cozze nere tarantine, prossimo Presidio Slow Food Puglia. Il Disciplinare definisce per […]
Sannacchiudere: sapore di Natale, sapore di Taranto
I sannacchiudere fanno parte del ricco assortimento di dolci tipici del Natale di Taranto e rappresentano i dentini di Gesù Bambino Si avvicina il Natale di Taranto, la Sacra Festa che ri-unisce (o almeno ci prova) la Città dei Due Mari, sintesi di rare bellezze abbracciate da acque cristalline, delfini e dolci colline. Questa Taranto […]
Il Dolce Natale di Taranto: i pezzetti di cannella
I pezzetti di cannella sono biscotti glassati di cacao e cannella. Fanno parte del ricco assortimento di dolci tipici del Natale di Taranto (credits photo: beautifulpuglia.com) Si avvicina il Natale di Taranto, la Sacra Festa che ri-unisce (o almeno ci prova) la Città dei Due Mari, sintesi di rare bellezze abbracciate da acque cristalline, delfini e dolci colline. Questa Taranto la ritrovi a […]
Il Dolce Natale di Taranto: le Taràdde scatàt’
Le Taràdde scatàt’ sono taralli che fanno parte del ricco assortimento di dolci tipici del Natale di Taranto: simboleggiano le corone dei Re Magi (photo credits: la cucina di Marge) Si avvicina il Natale di Taranto, la Sacra Festa che ri-unisce (o almeno ci prova) la Città dei Due Mari, sintesi di rare bellezze abbracciate da acque cristalline, delfini […]
Il Dolce Natale di Taranto: le carteddate
Le carteddate fanno parte del ricco assortimento di dolci tipici del Natale di Taranto e sono caratterizzate da una duplice simbologia Si avvicina il Natale di Taranto, la Sacra Festa che ri-unisce (o almeno ci prova) la Città dei Due Mari, sintesi di rare bellezze abbracciate da acque cristalline, delfini e dolci colline. Questa Taranto la ritrovi a tavola tra i […]
Marketing del vino e del cibo: Corso Gratuito di alta specializzazione
Al via il corso gratuito sul Marketing del vino e del cibo organizzato da ITS Turismo Puglia e Comune di Taranto per aiutare strutture ricettive e ristorative a valorizzare al meglio le eccellenze L’avvio di un percorso formativo sul marketing del vino e del cibo rientra tra gli obiettivi primari dell’Amministrazione per favorire lo sviluppo […]
Torna la Centrale del Latte di Taranto grazie a Vincenzo Fanelli
La centrale del latte torna a servire la città con materie prime da allevamenti del benessere di Basilicata e Puglia La Centrale del Latte è frutto di un’operazione di rilancio messa in campo da Vincenzo Fanelli, noto imprenditore tarantino. “Il mio sogno è creare un’azienda simbolo della rinascita di un territorio, di una imprenditorialità sostenibile, […]
Prodotti senza lattosio: ecco dove a Taranto per non rinunciare al gusto
Finalmente non devi più rinunciare al gusto grazie ai prodotti senza lattosio di uno dei più rinomati caseifici della Città dei Due Mari Gli amanti di formaggi e latticini dovranno fare meno rinunce e sacrifici grazie ai prodotti senza lattosio del Caseificio VB a Taranto. Potranno deliziare il loro palato senza alcun timore! Il Caseificio VB […]
Cozzelle (L’ cozz nud) al pomodoro, origano e cipolla: ricetta tarantina
Le cozzelle (dette in gergo L’ cozz nud o Cuzz’tèdd’) sono dei piccoli molluschi racchiusi in una conchiglia. Hanno un sapore intenso e consistenza carnosa e soda Le Cozzelle non si trovano tutto l’anno ma solitamente nel periodo tra Giugno e Luglio. Si andavano a raccogliere dopo un’intensa pioggia tra le macchie mediterranee. Si raccoglieva […]
