Raccogliere le olive per poi macinarle al frantoio è un’occasione unica per trascorrere una divertente giornata all’aria aperta imparando mestieri antichi
Come ogni anno, Ottobre coincide con il periodo della raccolta delle olive e della produzione dell’olio. E’ questa una grande occasione per riscoprire antichi mestieri e tradizioni legate al territorio tarantino, in cui, un tempo, l’economia si basava quasi esclusivamente sulla coltivazione di ulivi, mandorli, vigneti, grano.
In terra di Taranto e provincia, vi sono numerosissimi alberi d’ulivo molti dei quali sono secolari, altri addirittura millenari.
Sarebbe bello approfittare di questa opportunità per trascorrere una giornata all’aria aperta, imparare l’antico mestiere della raccolta delle olive, conoscere l’arte dei frantoi, ammirare e immortalare i tanti alberi monumentali e, non meno importante degustare il primo, primissimo frutto di tanta fatica: l’olio extra vergine d’oliva!
L’iniziativa nasce dall’idea di fornire un percorso culturale e gastronomico che punta a riscoprire il valore dell’olio, a cominciare dalle pratiche necessarie per ottenere un prodotto d’eccellenza. Ad esempio, durante la raccolta, viene spiegato che, tirando le olive ad una ad una direttamente dall’albero e consegnandole ancora freschissime al frantoio, si ottiene un prodotto migliore. L’esperienza costituisce un ottimo metodo antistress, quando si pettinano i rami della pianta con le mani nude e si odono cadere le olive all’interno della rete ben stesa sotto i nostri piedi.
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E’ un’occasione per conoscere e degustare direttamente nelle migliori aziende agricole, come per esempio, a Ginosa, nel frantoio Oleario Bitetti dove si produce un olio extra vergine d’oliva di grande qualità e soprattutto biologico grazie ad un approccio sano e corretto alla natura e alla coltivazione.
L’esperienza viene integrata da una ricettività organizzata che prevede pernottamenti in masseria con soluzioni personalizzate in funzione delle singole esigenze.
Un ottimo esempio di come sarà articolata la giornata è quello prodotto dalla Masseria Salinola di Ostuni che ha coinvolto moltissimi turisti stranieri, come si può desumere dalla foto: (www.masseriasalinola.it) con il Week end dell’Olio Novello
Un vero e proprio viaggio tra le piccole e grandi realtà produttive d’eccellenza in terra jonica. Sono previste occasioni per abbinare alla raccolta delle olive momenti di shopping negli spacci aziendali, ma anche tour a piedi, a cavallo o in bicicletta alla scoperta del patrimonio naturalistico locale.
