Fichi secchi accucchiati, dai cannizzi al sole alle tavole di tutto il mondo
I fichi secchi accucchiati sono antiche prelibatezze tarantine. D'estate è...
Gastronomia
Pecorino, il più antico formaggio di Puglia dal tempo delle transumanze
La storia del pecorino pugliese viene ricondotta al rito della...
Stracciatella pugliese: apoteosi del piacere in tavola
E' un formaggio fresco tipico di Puglia. Dalla consistenza morbida...
Giuncata pugliese, un toccasana tra i più antichi formaggi freschi
Anticamente, i pastori consumavano questo formaggio a colazione, ancora caldo,...
Caciocavallo di Puglia, uno dei più antichi formaggi del Sud Italia
Particolarmente consigliato per i bambini e i ragazzi per l'elevato...
Burrata pugliese, ecco l’eccellenza gastronomica fatta a Taranto
Caratterizzata da un cuore morbido di panna e sfilacci di...
Tubettini con le cozze: la più antica ricetta della tradizione tarantina
La goduria che si prova con un bel piatto di...
Capocollo di Martina Franca, deliziosa tradizione lunga 300 anni
Il Capocollo di Martina Franca è il frutto del lavoro...
Chiancarelle tarantine, ricetta delle antenate delle orecchiette pugliesi
Caratterizzate da una forma più schiacciata e da una grandezza...
Taralli con il pepe, riti gastronomici tarantini della Settimana Santa
I Taralli con il pepe sono dolci tipici tarantini prodotti...
