Le seppie ripiene sono uno dei piatti più gustosi, ricchi e saporiti della tradizione gastronomica tarantina che mettono insieme mare e terra
Le seppie ripiene sono uno di quei piatti delle grandi occasioni, quando cioè le famiglie si riuniscono in occasione delle Festività.
Le seppie utilizzate sono quelle piccoline o di media misura, molto più gustose, specie se freschissime e non surgelate.
Si preparano con tanta mollica morbida del pane casereccio, possibilmente di Laterza, da far seccare per una notte intera. In mancanza, è possibile usare del “pancarrè”, prezzemolo tritato, acciughe, capperi, pomodorini e olive denocciolate.
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Dì che vuoi provare il piatto della tradizione seppie ripiene al forno alla tarantina.
Informazioni e prenotazioni:
TEL 0997351766
www.ristorantepizzeriataranto.it
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