Ricci è da sempre sinonimo di alta qualità; oggi, è ancor più espressione di ri-evoluzione in fatto di gusto, tradizione e grande amore per la città
Ricci pizzaioli dal 1963.
E’ questo il brand con cui, oggi più che mai, l’azienda punta a conquistare i palati esigenti del territorio jonico e oltre. Così, ci spiega in estrema sintesi Tiziano Ricci, 32 anni, figlio d’arte che, con un pizzico di orgoglio, ci mostra i moderni locali della nuova pizzeria da poco aperta nel cuore del Borgo Umbertino in Taranto centro.
In realtà, Ricci è molto più di una pizzeria.
E’ un luogo dove gustare della carne pregiata cotta alla brace. Dove degustare gli sfiziosissimi panzerotti della tradizione tarantina, non senza godere di una delle tante selezionatissime birre. In questo magnifico posto c’è persino la possibilità di esplorare nuove esperienze in fatto di vini, rigorosamente delle migliori cantine, come ad esempio quelli della Vinicola Fabiana. E che dire poi della gradevolissima vista sull’elegante piazza Maria Immacolata? Insomma, Ricci è una vera perla in una città fortemente desiderosa di un cambiamento autentico e radicale.
L’idea nasce anche grazie all’amico architetto Fabrizio Corona che gli segnala l’opportunità di un locale ancora sfitto in pieno centro proprio nel momento in cui Tiziano palesava una fortissima volontà di fare qualcosa di concreto per la città, in grado di segnarne il passo. Così, pian piano l’idea assume la forma di un progetto molto ambizioso alla cui base vi è il chiaro obiettivo di elevare gli standard qualitativi, di apportare una ventata di novità e di privilegiare il prodotto locale, possibilmente a km zero. Contemporaneamente a ciò, Tiziano punta dritto alla valorizzazione di un angolo della città fino a poco tempo fa abbandonato a se stesso.
Passano pochi mesi ed il sogno si trasforma in realtà.
Nel mese di Novembre 2015, l’azienda spalanca le porte alla città conquistando subito i cuori e i palati di tantissimi tarantini desiderosi di novità, buon gusto e stile in un posto straordinario, baricentrico tra le vie più importanti della città.
La storia di Ricci pizzaioli dal 1963 affonda le sue radici nell’epoca in cui sua nonna Maria, insieme al figlio Domenico e agli altri fratelli, decise di fondare una pizzeria in periferia di Taranto. La chiamarono Pizzeria ai Portici. Erano i tempi in cui si impastava rigorosamente a mano. Domenico, meglio conosciuto come Dino, comprese presto che il successo sarebbe arrivato grazie alla sua arte di impastare e di dar vita ad un prodotto già diffusamente apprezzato. La passione, la costanza e l’amore per il proprio lavoro lo rendono noto come il Grande Maestro.
La famiglia Ricci oggi vanta una tradizione invidiabile, protrattasi non solo attraverso la storica pizzeria sita in Viale Magna Grecia 277/279 ma anche attraverso Franco, il fratello minore di Dino, titolare della pizzeria San Diego, sita nella frazione di San Vito. Tradizione che oggi si rinnova grazie a Tiziano, figlio di Dino che, per onorare la passione per la buona cucina e le storiche ricette di famiglia, intraprende l’apertura di un nuovo ristorante pizzeria ma, questa volta, nel cuore del borgo Tarantino.
Oggi Ricci pizzaioli dal 1963 è anche insalate di qualità, 19 tipi diversi di panzerotti, hamburger con svariati tipi di carne (bufalo pugliese, chianina, podolica, black angus americana e argentina), hamburger vegano (alle zucchine o agli spinaci). Numerose anche le farine utilizzate per gli impasti delle pizze: kamut, 5 cereali biologica e integrale a scelta del cliente. Infine, la grande novità: pizza-burger, un hamburger di scottona avvolto in una pizza! E’ un tipico piatto americano rivisitato in chiave pugliese 🙂
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Con la sottoscrizione del disciplinare di comportamento proposto da Made in Taranto, Ricci pizzaioli dal 1963 ha desiderato compiere un ulteriore passo in direzione della crescita e del miglioramento continuo, tanto da meritare il premio Alta Qualità. Detto disciplinare infatti la vincola a verificare costantemente la sussistenza di determinate migliori condizioni a favore della clientela con notevoli ricadute positive sulla sua soddisfazione.
Ricci pizzaioli dal 1963 si trova a Taranto in via piazza Maria Immacolata 21/22
Sito web: www.riccipizzaioli.com
Telefono 0999945890
Il disciplinare Alta Qualità è l’iniziativa di Made in Taranto con cui s’intende identificare tutte le aziende che si impegnano a rispettare una serie di principi in campo etico, commerciale e morale.
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