formaggio Don Carlo: da Grottaglie agli Italian Cheese Awards
Il formaggio Don Carlo, prodotto dalla Masseria Del Duca a Grottaglie, è inserito nella speciale guida del Gambero Rosso dei migliori formaggi d’Italia Il formaggio Don Carlo è il nobile prodotto caseario della storica Masseria del Duca di Grottaglie (Taranto). La sua ricetta si è tramandata di generazione in generazione fino a conservare tuttora le proprie caratteristiche di […]
a Casa di Archita: tour del gusto tra ristoranti e masserie
a Casa di Archita è il tour eno-gastronomico per gustare antiche ricette e sapori risalenti a duemila anni fa Immaginate di ritrovarvi all’improvviso a Casa di Archita. Egli era un filosofo, matematico e politico nato a Taranto nel 428 a.C. Il viaggio a ritroso nel tempo comincia. Un lungo viaggio lungo duemila anni di storia. Che attraversa profumi e sapori di […]
Piccole ricette pugliesi di felicità: pane, olive, vino e fantasia
Le ricette pugliesi di felicità sono quelle che t’inventi così, tra un languorino, una voglia di buono e un pizzico di semplicità E’ un giorno come tanti. E’ sera, sei stanco e hai voglia di un boccone per tirarti un po’ su. Non perché sia triste o cose del genere. Semplicemente perché hai voglia di […]
Orecchiette tarantine (chiancaredde), la tradizione da esportare
Apprezzate in tutta Europa, le orecchiette tarantine si distinguono per conformazione, spessore e dimensione. Sono queste le tradizioni da valorizzare e da esportare in tutto il mondo Dette anche chiancaredde, l’origine delle orecchiette è un mistero: non esistono documenti che ne attestino la nascita. In base alla tradizione tarantina, la forma delle orecchiette tarantine pare […]
