Categoria: Gastronomia

Dove mangiare la vera pizza napoletana a Taranto (e provincia)?

Alta, dal bordo e dalla massa soffice, generosamente condita: è questo il must della pizza napoletana.  Ecco dove trovarla a Taranto Tanti ristoranti e pizzerie offrono spunti interessanti. In alcuni locali, devo ammettere, il gusto della vera pizza napoletana sembra essere proprio quello che chi è stato nella città partenopea conosce bene. Ma in realtà, […]

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Premio Miglior Panettone tradizionale 2017 a Pasticceria La Gioia

La tarantinissima Pasticceria La Gioia è stata recentemente insignita del premio Miglior Panettone tradizionale al concorso nazionale tenutosi a Torino Siamo felici e fieri di dare ufficialmente il lieto annuncio: Pasticceria La Gioia e il suo titolare Alessandro Spagnoletti sono stati premiati nell’ambito del concorso nazionale torinese Una mole di panettoni. Si tratta dell’annuale rassegna interamente […]

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Ricotta forte tarantina: una delizia poco conosciuta

La ricotta forte è un formaggio cremoso dal tipico gusto pungente, leggermente piccante, deciso. E’ ideale per condire orecchiette al sugo fatte in casa La ricotta forte è un formaggio cremoso ottenuto dalla stagionatura e acidificazione della ricotta. La sua caratteristica è il gusto pungente, leggermente piccante, deciso. A Taranto viene chiamata ricotta “Ascuant” che […]

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Noi pugliesi siamo pacifisti ma adoriamo le Bombette

Niente paura: queste Bombette esplodono solo di sapore per il caratteristico ripieno al Caciocavallo e il tipico Capocollo di Martina Franca che le avvolge (Credits photo: lorenzovinci.it) Che sia estate o inverno, le mitiche Bombette sono privilegio di chi viene in Puglia ed, in particolare, a Martina Franca e a Crispiano, due borghi a pochi minuti […]

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Ecco “Il Gusto di Martà”, il vero gelato artigianale Made in Taranto

Prodotto da una giovane realtà locale con ingredienti genuini della bella Italia, il vero gelato artigianale a Taranto siamo chiama Il Gusto di Martà Il Gusto di Martà e’ una giovane azienda tarantina che produce il vero gelato artigianale e semifreddi di alta qualità. La loro filosofia è quella di creare un prodotto di eccellenza […]

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Burratina pugliese, il formaggio con un cuore di panna

La burratina pugliese, formaggio tipico del tacco d’Italia, si contraddistingue per la morbidezza del suoi ripieno di stracciatella e panna La burratina pugliese è una squisitezza. Verrebbe da mangiarsela quando si fa l’amore. Ritengo infatti che siano un formaggio della passione. Guardala bene: la sua forma ricorda il corpo di una donna burrosa, straordinariamente morbida, […]

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Friselle pugliesi, il piatto cult dell’estate tarantina

le friselle pugliesi rappresentano un piatto semplice e genuino che può essere preparato in diversi modi o degustato semplicemente con pomodoro, sale e olio (credits photo: www.lacucinaitaliana.it) Le vere friselle pugliesi sono quelle di grano duro. Ed erano un piatto piuttosto raro prima degli anni ’50. Erano riservate alle sole tavole benestanti mentre ai ceti […]

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Anello di San Cataldo: il dolce tipico che onora il Santo e i citri di Taranto

pochi sanno che il mare di Taranto è caratterizzato da numerosi citri: l’Anello di San Cataldo ne riprende la forma e la leggenda dedicata al Santo L’Anello di San Cataldo è il dolce della Festa di San Cataldo,  uno dei tanti appuntamenti tanto attesi della tradizione tarantina e divenuto oggi un forte richiamo anche di carattere […]

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Mostaccioli tarantini: ecco i tradizionali cioccolatini di Pasqua

I Mostaccioli tarantini, dolci tipici della tradizione, sono biscotti a base di mandorle ricoperti da una gustosa glassa al cioccolato Dopo aver documentato la dolce Pecorella Pasquale, e le Scarcelle, oggi passiamo ai Mostaccioli. Sono particolari cioccolatini, più precisamente biscotti a base di cioccolato e mandorle ricoperti da una particolare glassa al cioccolato che li rende […]

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