Categoria: Gastronomia

Mangiare pizza rende felici, meglio se napoletana e gustata fronte mare

Lo dice la scienza, mangiare pizza rende felici: uno studio Doxa rivela che in questo piatto si nasconde il segreto della gioia per quasi un italiano su due Mangiare pizza non è soltanto un trend crescente tipico italiano, ma risponde ad un preciso bisogno legato all’umore. Secondo un’indagine effettuata da Doxa per Deliveroo, a mangiare […]

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Ciceri e tria (e cozze), una delle più antiche ricette della cucina pugliese

I ciceri e tria, ovvero ceci e tria, sono uno dei piatti più tipici della cucina tradizionale salentina a cui è possibile aggiungere le cozze (in base ad una recente rivisitazione tipica delle città di mare) La storia dei Ciceri e tria è davvero antica: alcune tracce risalgono al poeta latino Orazio che ne parlava […]

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Chiacchiere di Carnevale: origine e ricetta di un dolce tipico tarantino

Le Chiacchiere di carnevale sono dolci tipici friabili e sottili, fatti con farina, uova e ricoperti di abbondante zucchero a velo. Scopriamo perché si chiamano così Le origini delle Chiacchiere di Carnevale risalgono all’epoca romana, durante la quale si preparavano i cosiddetti frictilia , dolcetti a base di farina e uova che venivano fritti nel grasso […]

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I Maritati, la pasta pugliese simbolo di passione e propiziatoria di fecondità

Secondo la cultura popolare pugliese, questa tradizionale pasta fatta in casa pugliese simboleggia il matrimonio tra la sessualità femminile e maschile I Maritati sono la combinazione perfetta di due formati di pasta della tradizione artigianale pugliesi: le orecchiette e i maccheroni. Maritati infatti significa sposati, proprio per ribadire il concetto di matrimonio tra due tipi […]

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[Novità golose] Panettone artigianale al passito Dolce Vitae di Amastuola

Eccolo il panettone #madeintaranto, fatto proprio come una volta, con ingredienti buoni, sani e genuini della nostra terra Il Panettone artigianale è il dolce natalizio per antonomasia, da sempre presente sulle tavole di chi ama le tradizioni più autentiche, quelle che scandiscono i ritmi lenti di queste festività. Questo dolce è l’apoteosi della leggerezza e […]

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Il venditore di gelsi, la tradizione tarantina quasi scomparsa

Il venditore di gelsi si aggirava nei borghi e nelle spiagge gridando Ciose . . . Ciose fresch’ nu piattin dec lir.. ovvero.. gelsi, gelsi freschi.. una porzione 10 lire (photo credits: Vincenzo De Liquori) Il venditore di gelsi è una professione quasi del tutto scomparsa a Taranto. Ma su di essa si sono scritte […]

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a Taranto, il primo Panino Gourmet ai 5 cereali buono, sano e nutriente

Questo Panino Gourmet si scioglie letteralmente in bocca ed è la sintesi gastronomica perfetta dei sapori di terra e mare di Puglia Questo Panino Gourmet è un tripudio di sapori della terra e del mare di Puglia, un’autentica eccellenza gastronomica che sta riscuotendo un enorme successo grazie alla semplicità della ricetta e agli ingredienti di prima […]

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Seppie ripiene al forno alla tarantina: una squisitezza!

Le seppie ripiene sono uno dei piatti più gustosi, ricchi e saporiti della tradizione gastronomica tarantina che mettono insieme mare e terra Le seppie ripiene sono uno di quei piatti delle grandi occasioni, quando cioè le famiglie si riuniscono in occasione delle Festività. Le seppie utilizzate sono quelle piccoline o di media misura, molto più […]

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Cavatelli con Ceci e Gamberetti, ricetta pugliese da provare subito

Oggi proviamo questa gustosissima e semplicissima ricetta della tradizione pugliese che unisce i sapori della terra e del mare La ricetta tradizionale dei Cavatelli con ceci e gamberetti prevede l’utilizzo di pasta fatta a mano ma il risultato è altrettanto soddisfacente anche con quella che troviamo sui banchi dei supermercati. Consigliamo comunque di acquistare pasta prodotta localmente e, […]

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Intorchiate con mandorle pugliesi: i biscotti più buoni del mondo

I biscotti intrecciati, noti in Puglia come intorchiate, sono un prodotto tipico della nostra terra interamente lavorato a mano Esistono numerose versioni delle Intorchiate: salate, aromatizzate al caffè o, come in questo caso, con mandorle e ricoperti di zucchero. Anticamente le Intorchiate venivano offerte durante battesimi e matrimoni, perché rappresentavano l’unione di Dio al bambino. […]

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