Categoria: Gastronomia

Conosci i Lampascioni? Sono cipolline selvatiche afrodisiache

I Lampascioni sono giunti in Puglia dalla Libia e sono particolarmente apprezzati per il loro sapore leggermente amarognolo e per le qualità afrodisiache I Lampascioni vengono anche chiamati pampagioni. Sono bulbi prelibati della terra fertile di Puglia utilizzati in tantissime ricette, e spesso anche simbolo delle festività più importanti (come nel caso del pranzo di […]

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Salute in Cucina: Open Day con il Nutrizionista e lo Chef

frutto dell’unione di due professionisti della nutrizione e della ristorazione, l’obiettivo dell’iniziativa “Salute in Cucina” è comprendere come curarsi a tavola, mangiando sano e buono, senza rinunciare ai piaceri della gola Mangiare sano deve costituire uno stile di vita quotidiano, in quanto il benessere comincia a tavola. Ma anche mangiare ‘buono’, senza sottovalutare il modo, […]

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Riso patate e cozze alla tarantina: ecco la ricetta e dove provarla

Riso patate e cozze alla tarantina è un piatto tipicamente pugliese ma a Taranto diventa speciale per via delle sue specialissime cozze Riso patate e cozze è un piatto tipicamente pugliese. La ricetta alla tarantina prevede l’uso delle cozze tarantine, il che rende questo piatto davvero unico e irripetibile sul panorama mondiale. Infatti, non è […]

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dalle bacche di Mirto tarantino può nascere un piccolo miracolo

dai liquori ai cosmetici, dagli olii essenziali ai tonici per la pelle e persino agli usi in cucina: le bacche di Mirto tarantino possono far aprire aziende specializzate e creare lavoro Il Mirto tarantino, ritenuto sacro dagli antichi romani e greci, era un albero simbolo di fecondità e buon augurio. Ai vincitori dei giochi elei o ai […]

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Cozze gratinate alla tarantina: come prepararle e dove mangiarle

Le Cozze gratinate alla tarantina sono una specialità della nostra terra che è possibile preparare velocemente in poche semplici mosse Le Cozze gratinate alla tarantina sono un piatto semplice e dal sapore unico, difficilmente imitabile, soprattutto per la peculiarità dei mitili jonici. Si distinguono per leggerezza e gustosità data dalla caratteristica mollica di pane raffermo o […]

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Cozze alla marinara e Impepata di cozze: le regine della tavola in Puglia

Spesso molti confondono fra le due ricette, in realtà sussistono grandi differenze tra cozze alla marinara e impepata di cozze. Entrambi i piatti sono però così apprezzati da essere diventati famosi in tutto il mondo Le differenze tra cozze alla marinara e impepata di cozze si sostanziano nel tipo di ingredienti previsti dalla loro cottura. L’impepata […]

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Patedde al sugo, ricetta tarantina che ha fatto colpo sui turisti

Le patedde al sugo sono uno dei piatti più particolari della cucina pugliese che hanno riscosso un enorme successo, facendo registrare pieno gradimento soprattutto da parte dei turisti Le patedde sono lumache un po’ diverse da quelle di campagna e molto simili alle escargot francesi, anche se queste ultime sono più grandi. Possono essere cucinate […]

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Due Mari WineFest, il Castello Aragonese di Taranto protagonista invernale della kermesse

Il Due Mari WineFest – l’evento del vino di Taranto – aggiunge l’appuntamento invernale nella suggestiva cornice del Castello Aragonese. Dal 22 novembre, giorno di Santa Cecilia, fino al 25 novembre il Castello Aragonese ospiterà l’edizione invernale del Due Mari WineFest. Quattro giorni in cui gli autori di questa straordinaria kermesse, Andrea Fabio Romandini e […]

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